Edelbrände aus Äpfeln

2012

Edelbrand Bittenfelder
Goldmedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Der Bittenfelder ist ein in Baden Württemberg stark verbreiteter Zufallssämling. Er ist ein guter Mostapfel, da er fest und saftig ist und einen hohen Zucker- und Säuregehalt hat. Der Bittenfelder ist robust und langlebig und deshalb ein klassischer Streuobstbaum.
Die Äpfel für den Brand sind von unseren eigenen fünf Bittenfelderbäumen geerntet. Das Besondere bei diesem Brand ist die Verarbeitungsreihenfolge: Zuerst wurden die Früchte gemostet und nach der Vergärung schonend gebrannt.
Der Brand zeichnet sich durch seine Reintönigkeit aus. Er hat einen sehr harmonischen und klar erkennbaren Charakter und schmeckt vollaromatisch nach der reifen Frucht. Der Abgang ist sehr intensiv und harmonisch. Selbst nach einer Weile hat man noch einen sehr angenehmen Geschmack des Apfels am Gaumen.

L-0016 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

2012

Edelbrand Goldrenette
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Dieser Edelbrand ist etwas ganz Besonderes. Zum einen haben wir in unserem Bestand nur zwei Bäume. Zum anderen ist es ein Apfel der einen sehr guten Geschmack hat. Er besitzt eine optimale Mischung aus Süße und Säure. Das macht ihn interessant zum Brennen.
Mit diesem Produkt haben wir einen sehr feingliedrigen und wohlschmeckenden Apfelbrand vorliegen. Er riecht ganz elegant nach dem frischen Apfel, auf der Zunge kommt spritzig frisch das Aroma zur Geltung. Der Abgang ist sehr angenehm und er bleibt sehr lang anhaltend und wohlschmeckend im Mund. Ein Edelbrand, der zu jedem Anlass passt.

L-0017 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2013

Edelbrand Rubinette
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Rubinette haben wir selbst nicht in unserem Sortiment. Während der Ausbildung zum Brenner habe ich diesen Apfel und den Geschmack als Destillat zu schätzen gelernt. Aus diesem Grund haben wir über einen befreundeten Brenner aus Leutenbach die Rohware bezogen. Dieser Brand ist sehr elegant, reintönig und zeigt sein volles Bouquet. Sein Apfelaroma ist sehr ausgeprägt und wohlschmeckend. Der Abgang ist sehr nachhaltig und hinterlässt einen angenehm bleibenden Eindruck. Ein feiner Edelbrand der zu jedem Anlass ausgeschenkt werden kann.

L-0027 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2013

Edelbrand Rubinette im Kastanienfass gereift
Goldmedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Dieser Brand wurde gemeinsam mit der klaren Rubinette hergestellt. Das Besondere an diesem ist die zeitlich abgestimmte Lagerung in einem Kastanienfass, welche diesem edlen Getränk den letzten Schliff gibt. Die feinen apfelfruchtigen Töne, die durch süßlich duftende Holznoten ergänzt werden, schmeckt und riecht man. Es ist eine wahre Freude diesen Edelbrand zu genießen.

L-0028 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

2008

Edelbrand Apfel und Birne 2 Jahre im Eichenfass gereift
Silbermedaille bei der Prämierung 2013 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Ein Apfel- und Birnenbrand ist einer der ältesten Brände in unserer Gegend. Ein Klassiker, keine Rarität, doch mit dem Ausbau im Eichenfass wird dieser Brand zum besonderen Geschmackserlebnis.
Dieser Edelbrand ist unser erster Versuch einen Brand im Holzfass auszubauen. Wie es mit solchen Experiment ist, können diese gelingen oder nicht. In unserem Fall wurde das sehr zufriedenstellend mit einer Silbermedaille belohnt.
Durch die Erstbelegung im medium toast Eichenfass entsteht ein intensiver und runder Edelbrand. In der Nase hat man eine Kombination aus Eichenfassnoten und Fruchtnuancen. Es ist ein starker Brand, der im Mund deutlich die Fasstöne wiedergibt. Er braucht sich vor keinem Whiskey zu verstecken, bietet jedoch zusätzlich ein ganz fruchtiges Bouquet. Im Abgang ist er mild und lang anhaltend. In der Branche wird so ein Brand gerne auch als Zigarrenbrand ausgewiesen. Für uns ist das eher ein Edelbrand, welcher abends zum Ausklang sehr gut passt.

L-0001 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

2010

Edelbrand Apfel und Birne 3,5 Jahre im Eichenfass gereift
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Ein Apfel- und Birnenbrand ist einer der ältesten Brände in unserer Gegend. Ein Klassiker, keine Rarität, doch mit dem Ausbau im Eichenfass wird dieser Brand zum besonderen Geschmackserlebnis.
Aufgrund seiner langen Reifung im Fass zeichnet sich der Edelband durch einen intensiven Eichenholzcharakter aus. In der Nase mischt sich ein milder Holzgeruch mit einer feinen Note von Karamell. Auf der Zunge schmeckt man ganz deutlich den Fruchtgeschmack von Apfel und Birne, gemischt mit Vanille und Karamelltönen. Der Brand hat einen sehr feinen Abgang mit einer leichten Schärfe. Dabei erinnert er durch die Holzlagerung an einen Whiskey, jedoch ist die Spritzigkeit eines Obstbrandes sehr präsent und schön wahrzunehmen. Er ist sehr nachhaltig im Mund und hinterlässt feine fruchttypische und aromatische Töne am Gaumen.
Dieser Edelbrand eignet sich am Abend zum Ausklang in einer schönen Umgebung.

L-0008 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

Edelbrände aus Birnen

2013

Edelbrand Birnencuvée
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Dieser Cuvée ist eine Mischung aus unseren verschiedenen Streuobstbirnen. Dabei werden die Birnensorten zusammen eingemaischt, vergoren und gebrannt. Dadurch entsteht ein feiner Birnenbrand, der sehr fruchttypisch in Geruch und Geschmack ist. Durch die Melange der Birnen bekommt dieser Edelbrand einen ausgeglichenen und nachhaltigen Abgang.

L-0024 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2013

Edelbrand Oberösterreicher Birne
Goldmedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Oberösterreicher Birne ist seit 1888 bekannt und im Süddeutschen Raum häufig verbreitet. Sie ist eine klassische Most- bzw. Dörrbirne. Die Birnen für diesen Brand stammen von unseren eigenen Streuobstwiesen und konnten vollreif geerntet und direkt verarbeitet werden.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Dieser Edelbrand ist mit einem sehr harmonischen und für Birnenbrände fruchttypischen Charakter versehen. Das Aroma ist für eine Mostbirne sehr ausgeprägt. In der Nase kann man sehr feingliedrig den Birnenduft riechen. Auf der Zunge und am Gaumen kommt die Birne voll zur Geltung. Im Abgang ist dieser Brand sehr harmonisch und lang anhaltend.

L-0025 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

2013

Edelbrand Paulsbirne
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Paulsbirne ist Streuobstbaum des Jahres 2013. Er ist langlebig, im Herbst schön rot gefärbt und aufgrund seiner ausgeprägten Krone sehr prägend für die Landschaft. In unserer Familie wird dieser Baum Winterbirne genannt, da früher die Birnen für die Speisen im Winter eingekocht wurden. Uns so manches Mal hat man auch schon während der Ernte ein winterliches Gefühl, da die Früchte erst Anfang November reif sind.
Der Brand der Paulsbirne ist sehr harmonisch. Er ist sehr fruchtig mit ausgeprägtem Birnenaroma in Nase und Mund.

L-0022 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2012

Edelbrand Paulsbirne
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Paulsbirne ist Streuobstbaum des Jahres 2013. Er ist langlebig, im Herbst schön rot gefärbt und aufgrund seiner ausgeprägten Krone sehr prägend für die Landschaft. In unserer Familie wird dieser Baum Winterbirne genannt, da früher die Birnen für die Speisen im Winter eingekocht wurden. Uns so manches Mal hat man auch schon während der Ernte ein winterliches Gefühl, da die Früchte erst Anfang November reif sind.
Der Brand der Paulsbirne ist sehr harmonisch. Er ist sehr fruchtig mit ausgeprägtem Birnenaroma in Nase und Mund.

L-0018 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2013

Edelbrand Williams Christ
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Der Williams Christ ist ein klassischer Brand, der in keinem Sortiment fehlen darf. Den 2013er Jahrgang haben wir von einem Obsterzeuger aus dem Öhringer Raum bezogen. Dieser Edelbrand bietet in der Nase ein ganz sortentypisches Birnenaroma, das fast schon würzig riecht. Auf der Zunge und am Gaumen kommt ganz prägnant das fruchtige, süßliche Williamsaroma an. Der Abgang ist harmonisch, mild und langanhaltend. Er passt zu jeder Gelegenheit.

L-0021 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 35 €
Preis je Liter 100 €

2011

Edelbrand Williams Christ im Eichenfass gereift
Goldmedaille bei der Prämierung 2013 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Birnen für diesen feinen Edelbrand haben wir von einem Obsterzeuger aus dem Öhringer Raum bezogen.
Der Geschmack ist intensiv und fruchtig, man hat das Gefühl direkt in die Birne zu beißen. Die Fasslagerung rundet diesen Edelbrand ab und macht ihn durch sein würziges Aroma noch interessanter. Er ist sehr lang anhaltend am Gaumen mit einem sehr intensiven, vollaromatischem Abgang. Ein hervorragender Edelbrand der immer gut ankommt.

L-0011 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

Edle Steinobstbrände

2013

Edelbrand Löhrpflaume
Bronzemedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Bei den Löhrpflaumen beginnt die Ernte schon Mitte August. Das Besondere an dieser Pflaume ist die folgernde Reifung. Reife Früchte fallen während unreife am Baum hängen bleiben. Dieser Zeitraum erstreckt sich über zwei bis drei Wochen.
In der Nase und im Mund schmeckt man das fruchtige, süßliche Aroma der Pflaume. Es wird von der für Steinobst typischen Mandelnote ergänzt. Ein sehr feiner Edelbrand, der in der kalten Jahreszeit besonders gut passt.

L-0023 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2014

Edelbrand Löhrpflaume
Bronzemedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Löhrpflaumen reifen schon Mitte August. Das Besondere an dieser Pflaume ist die folgernde Reifung. Reife Früchte fallen während unreife am Baum hängen bleiben. Dieser Zeitraum erstreckt sich über zwei bis drei Wochen.
In der Nase und im Mund schmeckt man das fruchtige, süßliche Aroma der Pflaume. Es wird von der für Steinobst typischen Mandelnote ergänzt. Ein sehr feiner Edelbrand, der in der kalten Jahreszeit besonders gut passt.

L-0029 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €

2011

Edelbrand aus Schlehen
Bronzemedaille bei der Prämierung 2013 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Ein Edelbrand aus Schlehen ist eine Rarität, da die Schlehen meistens als Geist angeboten werden. Hier liegt ein Produkt vor, dass den Namen Edelbrand verdient hat. Beim Schnuppern am Glas hat man sofort den zarten fruchtigen Duft in der Nase, der durch mandeltypische Aromen unterstrichen wird. Im Mund ist das Mandelaroma dominanter, was auf das Frucht-/Steinverhältnis bei der Schlehe zurückzuführen ist. Ein Edelbrand, der deutlich macht, was er ist.

L-0009 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

2012

Edelbrand Zwetschge im Maulbeerbaumfass gereift
Silbermedaille bei der Prämierung 2015 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Die Hauszwetschge ist ein klassisches Brennobst. Typisch ist der Mandelton für einen Steinobstbrand. Seinen besonderen Charakter erhält der Brand durch seine Reifung im Maulbeerbaumfass. Hierdurch wird der Brand abgerundet und bekommt einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Er leuchtet bernsteinfarben im Glas, duftet intensiv und ist lang anhaltend im Aroma.
Nach einem langen Winterspaziergang wärmt uns dieser Edelbrand wieder wunderbar auf.

L-0015 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

Edelbrände aus Beeren und Steinobst

2012

Edelbrand Schwarze Johannisbeere
Silbermedaille bei der Prämierung 2013 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Der Edelbrand aus der schwarzen Johannisbeere ist eine Spezialität, die wir nicht aus eigenen Früchten herstellen. Umso wichtiger ist es auf gute Qualität beim Einkauf zu achten. Diese konnten die wir bei einem auf Beerenanbau spezialisierten Bauer in der Hohenloher Ebene finden. Das Cassisaroma ist in dem Edelbrand klar und kräftig erkennbar. Er ist langanhaltend und voluminös. Für unseren ersten Beerenbrand ein voller Erfolg.

L-0013 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 40 €
Preis je Liter 114,29 €

2010

Edelbrand Trester aus Chardonnay
Silbermedaille bei der Prämierung 2013 des Landesverbandes der Klein- und Obstbrenner in Nord-Württemberg e.V.

Dieser Edelbrand ist der erste in unserer Brennerei hergestellte Tresterbrand. Den Rohtrester haben wir vom Weingut Rainer Schnaitmann erhalten. Für einen Trester ist dieser Brand sehr rund geworden. Er riecht sehr fein und fruchtig. Geschmacklich ist er seht ausgewogen mit einer fruchtig spritzigen Note. Im Abgang ist er sehr harmonisch und mild. Ein schöner Edelbrand, der sich nicht hinter seinen italienischen Pendants zu verstecken braucht.

L-0004 abgefüllt in 0,35-l-Flaschen Preis je Flasche 30 €
Preis je Liter 85,71 €